心食堂老师分享的豉汁甲鱼的做法，图解豉汁甲鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做豉汁甲鱼营养，如何做豉汁甲鱼好吃。
甲鱼自古以来就是滋补佳品，一直被视为大补食材，不过能不能补的进，到底有多补，就是天知地知了。但是科学研究对它的营养价值分析总是没错的，再加上心理暗示的作用，所以我第一次亲自去买了甲鱼回来蒸给老公孩子吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟豉汁甲鱼的主料：
野生甲鱼1只 金华火腿1块 豆豉少许 葱结少许 姜片少许豉汁甲鱼的辅料：
盐少许 鸡精少许 美极鲜酱油少许 料酒少许豉汁甲鱼的家常做法，豉汁甲鱼怎么做好吃
1. 甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结；
2. 将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）
3. 蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。
心食堂小贴士
原先家里吃甲鱼，都是公公做的，放点儿火腿及香菇，是传统的烧法。因为前几次用过豆豉蒸鳗鱼，觉得那样的烹调方法反而使鳗鱼特别的鲜美，没有一点儿腥气，所以今天也是完全用上次的方法做的蒸甲鱼，结果，又是让我很满意。
标签： 朋友聚餐 水产
