鹅肝酱

　　心食堂老师分享的鹅肝酱的做法，图解鹅肝酱的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鹅肝酱营养，如何做鹅肝酱好吃。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30–60分钟

　　鹅肝酱的主料：

　　鹅肝一块

鹅肝酱的家常做法，鹅肝酱怎么做好吃

　　1. 鹅肝酱

1 鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里 ，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上

2 把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏

3 法棍切片（要软的放烤箱烤一下）

4 蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠）

5 油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋

6 把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁

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