心食堂老师分享的漆油鸡的做法，图解漆油鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做漆油鸡营养，如何做漆油鸡好吃。
漆油鸡是云南怒江一带的美食。重点在于漆油这种非常有地方特色的调料。炖出的鸡香嫩可口。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟漆油鸡的主料：
三黄鸡1只 漆油适量漆油鸡的辅料：
盐1茶匙 生抽少许 白糖少许 各色蔬菜适量 姜片2~3片 小红椒1根漆油鸡的家常做法，漆油鸡怎么做好吃
1. 三黄鸡斩成块，和姜片一起放入冷水中煮，水沸后2到3分钟，浮沫都漂起来，捞出冲洗干净，沥干水份。
2. 漆油放入锅中溶化。
3. 油热后，放入焯熟的鸡块，简单翻炒后，盖上锅盖，待锅里的动静小一些后，开盖，继续翻炒均匀。
4. 加入开水，水沸后，转小火加热30分钟。
5. 炖鸡的时间，将喜欢的蔬菜清洗干净，切成合适的大小。
6. 鸡肉炖好，调入，盐，白糖，喜欢吃辣的话，加一点小红椒，在盖盖加热5分钟，关火。鸡肉吃完后，继续用原汤煮米线和蔬菜。
心食堂小贴士
1，漆油是很有地方特色的调料，有种独特的味道。好的漆油颜色发深棕色，一般的是土黄色。
2，怒江地区的漆油鸡据说是不放多余的调味品，我这里简单加了非常少量的生抽和白糖，提下味道。
