心食堂老师分享的虾仁蒸蛋羹的做法，图解虾仁蒸蛋羹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做虾仁蒸蛋羹营养，如何做虾仁蒸蛋羹好吃。
你会蒸蛋羹吗？以前我真的不会，每次蒸出来的蛋羹要么皱巴巴的全是蜂窝，要么水汪汪地不成形，看见都没有食欲。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右虾仁蒸蛋羹的主料：
鸡蛋3个 虾仁12只虾仁蒸蛋羹的辅料：
清水适量 蒸鱼豉油适量 葱1条虾仁蒸蛋羹的家常做法，虾仁蒸蛋羹怎么做好吃
1. 鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水；
2. 加入少许细盐，搅拌均匀；
3. 把蛋液过筛，倒进容器；
4. 锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好
的保鲜膜
5. 虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖；
6. 用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油；
7. 取出蒸蛋，撒上葱花；
8. 淋入煮开的蒸鱼豉油
心食堂小贴士
1、蛋与水的比例要合适。我一般是用1:1.5的比例。
2、盖盖子。我一般在上面盖一个平底的碟子。
3、蒸蛋的时间：越厚的蛋液需要的时间越长，越薄的蛋液需要的时间越短。
