心食堂老师分享的陕西大烩菜（五花肉版）的做法，图解陕西大烩菜（五花肉版）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做陕西大烩菜（五花肉版）营养，如何做陕西大烩菜（五花肉版）好吃。
从小生长在陕西，陕西人逢婚丧、嫁娶、36大喜总会在前三天开始招呼亲朋好友，烩菜是必不可少的。先上8道凉菜，将红、白萝卜、油炸豆腐用肉汤煮了，将肉浇到菜上，往往吃起来放不下碗。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上陕西大烩菜（五花肉版）的主料：
五花肉2500g陕西大烩菜（五花肉版）的辅料：
香叶少许 花椒少许 八角2颗 辣椒2个 生姜1块 草果2颗 山楂2片 小茴香少许 生抽、老抽、料酒、盐少许 红油豆瓣1勺陕西大烩菜（五花肉版）的家常做法，陕西大烩菜（五花肉版）怎么做好吃
1. 1.选上好五花肉切大块洗净。
3.将肉取出，四面抹上蜂蜜，凉凉（也可抹柿子汁，面酱，老抽。意在上色）入油锅炸至上色。煮肉汤烧开，将热油中的肉取出放入肉汤中浸泡。（注：这里的柿子不是西红柿，秋天那种做柿饼的柿子）
4.烧肉时，油会贱出，一定要用锅盖挡一下，这部分为了我的安全没有拍照。
5.肉凉冷，切半厘米厚的肉片。
2. 6.将各种大料用干净纱布包起来，外面有卖的不锈刚料盒，我还是喜欢用纱布包起来。
3. 8.开火，坐锅，倒油，将白糖烧至起泡，放入豆瓣酱，生姜，辣椒爆香。
4. 9.放入肉片，加入料酒，生抽，老抽，盐少许中火鞭炒至上色，肉片微卷，倒入内汤，转小火慢炖。(这里要注意的是，肉应多炒一会儿，将油鞭出，另一方面上色也好)
5. 10.炖至肉烂汤浓即可。
