心食堂老师分享的红烧河鳗的做法,图解红烧河鳗的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做红烧河鳗营养,如何做红烧河鳗好吃。
当年陪父亲在外就医,吃过一次,距今过了好多年…我所在的小县城,河鳗不多见,昨天碰巧看到有卖,在贵也要买。这本是个思念的季节,父亲,你还好吗?
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上红烧河鳗的主料:
河鳗一条 生姜 大蒜 料酒红烧河鳗的家常做法,红烧河鳗怎么做好吃
1. 买的时候让商家杀好,千万别弄破胆…
2. 洗净表皮白色粘液,方法:水烧70热,不能开水啊,鳗鱼放进去烫,过5分钟捞出,能看到身上的黏液变成白白的,可以用手刮,用勺子都可以,还有没干净的用生粉反复揉搓
3. 之后沥干水,在背部切,不断骨头
4. 油炸下,定型好看点~
5. 基本炸熟 捞出,锅内留少许油,放生姜大蒜煸香,倒入黄酒,酱油,糖,醋,蚝油,接着把河鳗放入
6. 河鳗放入锅中,加水,没过鳗鱼,炖煮,直至汤汁变浓,放入大蒜叶~装盘!齐活!
心食堂小贴士
河鳗肉质细腻,营养价值高,有刺但细软 我宝宝都能吃
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