心食堂老师分享的古法墨鱼烧肉的做法，图解古法墨鱼烧肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做古法墨鱼烧肉营养，如何做古法墨鱼烧肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟古法墨鱼烧肉的主料：
墨鱼适量 五花肉适量 鸽子蛋适量 素鸡适量古法墨鱼烧肉的辅料：
老抽适量 生抽适量 冰糖适量 料酒适量古法墨鱼烧肉的家常做法，古法墨鱼烧肉怎么做好吃
1. 锅内放水煮开，将五花肉煮过切成薄片
2. 墨鱼清理干净后，表面片花刀，然后切块
3. 鸽蛋数枚，煮熟剥去壳
4. 素鸡切厚片，两面煎黄，表面脆起硬壳
5. 锅内放油，爆葱姜后放入五花肉翻炒。加料酒，生抽，老抽，稍微上色后倒入水，盖过肉片。加盖煮开，转中小火煮半小时收汁。
6. 加入冰糖，墨鱼块，鸽蛋，素鸡，再加水盖过食材。大火烧开后转小火在顿半小时，转大火收汁即可。
心食堂小贴士
如何清洗墨鱼？
墨鱼含有墨汁，不易清洗。可以将表面筋膜剥去。放入水中，在水里清洗内脏。几次换水漂洗过后，墨鱼就干净了。
