心食堂老师分享的干煎蒜香带鱼的做法，图解干煎蒜香带鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做干煎蒜香带鱼营养，如何做干煎蒜香带鱼好吃。
蒜香的煎鱼，十分能挑起食欲。最喜爱的香煎鱼类有带鱼和黄花鱼，很多海鱼类的香煎做法大同小异，也可以改良几十个版本，视个人口味而定。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟干煎蒜香带鱼的主料：
带鱼一条干煎蒜香带鱼的辅料：
蒜几瓣 盐少许 葱两根干煎蒜香带鱼的家常做法，干煎蒜香带鱼怎么做好吃
1. 选用相对新鲜的带鱼，去鳃肚，擦干水，切成三寸左右长段，洒上少许盐抹匀腌十分钟。
2. 热锅下少许油，待锅内冒青烟时，转小火，把鱼段排列在锅内，此时不要去翻动鱼段，排好鱼段后转中文，慢慢转动锅，让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。
3. 等鱼眼不再透明有点变白，鱼段边上有少许黄时，关火，凉锅一分钟左右，小心用铲子，把鱼段翻面，重新排列，后转中火，同步骤2。
4. 从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出（9成熟）时，把蒜蓉洒在鱼段上面。
5. 半分钟后能闻到蒜的香味洋溢，粘在锅面的蒜容也有些变色，这时把葱花洒的上面。关火，凉锅半分钟左右，小心铲起摆盘。
心食堂小贴士
选用鱼肚完好且鱼身有白灰的带鱼，这样新鲜。
基本所有的煎鱼，在翻面时，都需要冷却一会，趁热翻面，鱼肉会很容易就被弄烂。
