心食堂老师分享的海鲜上品温州鱼饼的做法，图解海鲜上品温州鱼饼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做海鲜上品温州鱼饼营养，如何做海鲜上品温州鱼饼好吃。
温州鱼肉饼早在1921年就已出名了。鱼饼味道十分鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用，且营养极为丰富，是温州民间的传统特产，更是家庭、酒店旅游及馈赠亲友的天然鱼肉佳品。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟海鲜上品温州鱼饼的主料：
龙利鱼或鮸鱼750克海鲜上品温州鱼饼的辅料：
葱末1大勺 姜末1小勺 红薯淀粉2大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 盐1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 鸡蛋1个 豆腐1小块海鲜上品温州鱼饼的家常做法，海鲜上品温州鱼饼怎么做好吃
1. 将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。
2. 从鱼的脊背部入刀，剔除鱼骨、鱼刺，将鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）
3. 刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。
4. 最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥；
5. 在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟。
6. 取出晾凉；直接装盘或者在油锅中煎至两面金黄色，
7. 切片装盘。食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。特点：味道鲜美，营养丰富；剔除了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味；尤其适合小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。
心食堂小贴士
除龙利鱼完或者鮸鱼、鳕鱼、鲅鱼（马鲛鱼）均可
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