心食堂老师分享的莆田焖豆腐的做法，图解莆田焖豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做莆田焖豆腐营养，如何做莆田焖豆腐好吃。
这是福建莆田传统美食，基本上家家都会做，婚宴上更少不了这道菜，色香味俱全，以豆腐为主，加入的食材也可以不同，是莆田人必吃的一道佳肴。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟莆田焖豆腐的主料：
盐卤豆腐2大块 鸡蛋3个 干贝15-20颗 香菇5-10个 胡萝卜1个 肉丁或小肉片20-30粒 包菜小半个莆田焖豆腐的辅料：
盐4勺 蚝油2勺 鸡精2勺 葱头若干 香菜若干莆田焖豆腐的家常做法，莆田焖豆腐怎么做好吃
1. 香菇、肉切丁。香菜若干切好备用。包菜切丝，忘记拍照了。
2. 胡萝卜推丝再切小丁。
3. 干贝泡水一个小时以上，后捏碎备用。
4. 鸡蛋三个打散备用。
5. 盐卤豆腐捏碎备用。
6. 锅加底油，放入葱头炒香后，放入胡萝卜丁、香菇丁、干贝丁一同炒。
7. 加入包菜一块翻炒。
8. 淋入泡干贝的汤，再加适量水，水不要太多，加盐、蚝油、鸡精等调味。可稍咸一点，因为后面要加豆腐。
9. 放入捏好的豆腐。
10. 翻炒均匀。
11. 稍沸腾后放入肉丁，继续拌均匀。
12. 淋入打好的鸡蛋，在表面上均匀淋一层，不要再翻动。
13. 关小火盖上锅盖焖一会，汤汁稍微收干蛋液凝固即可开盖。
14. 面上再撒入香菜。
15. 关火焖2分钟即可出锅。
16. 动动筷子来尝尝吧！
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