心食堂老师分享的大盆菜的做法，图解大盆菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做大盆菜营养，如何做大盆菜好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上大盆菜的主料：
蛋饺 鹌鹑蛋 金针菇 栗子 鱼圆 荸荠 鸡腿菇 莲藕 玉米 蘑菇 冬笋 鸡肉 螃蟹 鸭肉 牛肉 爆鱼 虾 香菇大盆菜的家常做法，大盆菜怎么做好吃
1. 锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜；煮开后把水倒掉；
2. 锅中放入几片生姜先煸炒出香味；
3. 加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡；加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了
4. 玉米切成块；
5. 冬笋切片后也要焯水；
6. 鹌鹑蛋煮熟后去壳；
7. 在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；
8. 先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；
9. 在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；
10. 围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑，最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。
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