心食堂老师分享的蜜汁卤鸭的做法，图解蜜汁卤鸭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蜜汁卤鸭营养，如何做蜜汁卤鸭好吃。
饭店的卤鸭好吃，鸭头怕不干净，量少刚吃一点就没了，人多的话一块都轮不到，买了鸭自己烧吧，几年烧下来大家都说我烧的卤鸭不错，现在把烧卤鸭过程拍下来，大家分享一下。
难度：切墩(初级)蜜汁卤鸭的主料：
嫩鸭3斤 葱、生姜、香料、辣椒适量蜜汁卤鸭的辅料：
酱油、糖、味精适量蜜汁卤鸭的家常做法，蜜汁卤鸭怎么做好吃
1. 准备好食材，把鸭子清洗干净。
2. 为了让鸭头和头颈烧的更入味些，剪下来烧，葱姜放入鸭肚中，头颈的鸭皮先不要丢掉，跟鸭子一起煮，这样汤汁更浓稠，煮好不要吃再丢
3. 锅中放水，放入鸭子和仕件，鸭肝先不要放，锅中水到鸭子一半就可以了，大火开煮。
4. 水滚起，捞掉烧出的泡沫
5. 泡沫捞干净后倒入料酒适量
6. 料酒加好有泡沫再继续捞掉，滚2分钟加入准备好的葱、姜、香叶、八角
7. 葱打结、两个八角、4-5片香叶，姜
8. 烧20分钟加入酱油小碗半碗，我加的是一般的湖羊酱油，转中火烧
9. 烧几分钟要用勺把汤汁淋在鸭身，反复做，等汤汁差不多了加白糖、喜欢辣的就加入辣椒，可以放入鸭肝了
10. 我加了一调羹半白糖，继续烧转小火，开始收汁，可以加点蜂蜜
11. 收汁时用牙签在身上戳些洞让鸭肉更入味
12. 继续收汁
13. 查看差不多有半小碗汁时加入少许味精，汤汁淋几遍鸭身，可以起锅了
14. 吃的时候用剪刀剪开，把汤汁浇上去就可以了
15. 是不是很有食欲啊
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