心食堂老师分享的虎眼狮子头的做法，图解虎眼狮子头的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做虎眼狮子头营养，如何做虎眼狮子头好吃。
狮子头，本是扬州名菜，后来为人改良，红烧，清蒸，做法多有变化。中间裹入鸡蛋，给狮子头这道经典名菜注入了不同的口感和情怀，今天和大家分享这道菜的做法。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟虎眼狮子头的主料：
肉泥300克 山药小半根 鸡蛋6个 葱，姜适量 冰糖适量 大料，桂皮，香叶，花椒适量虎眼狮子头的辅料：
盐适量 生抽适量 老抽少许 蚝油少许虎眼狮子头的家常做法，虎眼狮子头怎么做好吃
1. 准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽。
2. 山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用。
3. 肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。少许的盐和生抽，老抽，黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌。
4. 肉馅为了更紧致，一会儿容易裹鸡蛋，加入些面包糠是不错的选择。鸡蛋比较滑，裹的时候，要左右手来回摔打一下，让肉丸子有弹劲。
5. 热锅里放入油，开始用小火炸丸子，家里做油炸的，总是浪费掉不少油，我用平底锅，为了能同时放几个进去，火候也好掌握，用小勺不断翻动丸子，保证受热均匀，炸的金黄色，表皮比较硬了就可以了。
6. 丸子炸好了，准备葱段姜片，还有花椒、大料、香叶、冰糖，老抽生抽和蚝油，开始炖丸子
7. 各种调料热锅凉油下锅后放入，放入丸子倒入温水，如果有高汤是最好的啦！等开锅后用中小火慢炖半小时左右，等丸子基本收汁后就可以出锅美美的品尝啦~~~
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