心食堂老师分享的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，图解蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜蓉粉丝蒸扇贝营养，如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝好吃。
扇贝，又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。其实做蒜蓉粉丝蒸扇贝比较简单，只是扇贝的处理较为麻烦，要有耐心才能做出好味道！
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟蒜蓉粉丝蒸扇贝的主料：
扇贝8只蒜蓉粉丝蒸扇贝的辅料：
蒜蓉1小碗 粉丝1小碗 剁青红椒2茶匙 葱花1茶匙 蚝油1茶匙 生抽2茶匙 白糖1/3茶匙 盐1/4茶匙 鸡精1/2茶匙蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法，蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃
1. 扇贝洗净。
2. 把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。
3. 去掉沙包，清洗干净。
4. 扇贝肉洗净后控干水份
5. 用刷子蘸盐把贝壳里里外外都刷洗干净并用清水冲洗。
6. 把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。
7. 粉丝用温水泡软。
8. 将蒜头剁成1小碗蒜蓉。
9. 热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。
10. 把扇贝肉重新放到一面贝壳里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在扇贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
11. 扇贝蒸熟出锅后，在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。
心食堂小贴士
蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，大个的蒸5分钟，小个的蒸3-4分钟就行了，注意别蒸老了。
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