心食堂老师分享的话梅陈皮鸭的做法，图解话梅陈皮鸭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做话梅陈皮鸭营养，如何做话梅陈皮鸭好吃。
鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉，也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。我最忌讳食动物的皮，所以一般都会选择鸭腿，而且腿部的皮相对来说要紧致一些。夏天的开胃菜不一定是凉拌的瓜果蔬菜，这道鸭肉加入了陈皮和九制话梅提它特有自然的酸甜香味，绝对赞~
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟话梅陈皮鸭的主料：
鸭腿750克话梅陈皮鸭的辅料：
油适量 生姜适量 生抽适量 小葱适量 九制话梅适量 陈皮适量 八角适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量话梅陈皮鸭的家常做法，话梅陈皮鸭怎么做好吃
1. 鸭腿洗净
2. 冷水下锅焯水后捞起洗净
3. 准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）
4. 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香
5. 加入八角和生姜片爆香
6. 加入料酒
7. 加入生抽和老抽
8. 再把其它的调料全部倒入
9. 加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
10. 之后打开转大火收汁水
11. 汁水收到最后3分之一熄火
12. 待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌
心食堂小贴士
1.鸭腿先用小火煎香，这样的鸭肉口感更香
2，汁水不要收干，整个鸭腿烧的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。
3.话梅要用九制话梅最佳
