心食堂老师分享的麻辣香锅的做法，图解麻辣香锅的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣香锅营养，如何做麻辣香锅好吃。
香辣酱的做法：cookbook/196283.html
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟麻辣香锅的主料：
鸡翅8个 五花肉100克 发好的木耳3朵 午餐肉100克 年糕100克 青笋150克 藕150克 土豆150克 芹菜80克 豆皮1张麻辣香锅的辅料：
玉米淀粉（沾裹鸡翅用）30克 大蒜20瓣 香辣酱100克麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅怎么做好吃
1. 鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油（大约15克），鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。
2. 五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。
3. 年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。
4. 所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。
5. 炒锅放入10克油，将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克（看个人口味轻重做调整）煸炒均匀。
6. 最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。
心食堂小贴士
1．麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制或是涮火锅的食材都可以用来做麻辣香锅，蘑菇、金针菇、菜花、西兰花、红薯、魔芋、鱼丸、蟹棒、虾、鱿鱼、毛肚、豆腐干、鸭肠、鸡胗、牛蛙等，可以随自己喜好选择。
2．但是一锅麻辣香锅食材最好不超过10种，否则菜品的成熟度的差别会使得口感有偏差，另外每种材料也不要过多，否则份量过大翻炒时也容易散烂。
