法式羊肉

食尚先生——王森

2012-03-15

　　羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾、暖中祛寒、开胃健脾的功效，寒冷的冬天不妨多吃些羊肉哦！

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　法式羊肉的主料：

　　羊肉300克　　胡萝卜100克　　西芹80克　　土豆100克　　洋葱1/2个　　猪骨高汤500毫升　　百里香1棵

　　法式羊肉的辅料：

　　盐适量　　胡椒粉适量　　低筋粉8克　　奶油适量

法式羊肉的家常做法，法式羊肉怎么做好吃

　　1. 将羊肉洗净、切块，沥干水分备用。

　　2. 将羊肉倒入盘中，加入盐和胡椒粉拌匀，再加入低筋粉拌匀备用。

　　3. 将胡萝卜、土豆去皮，洗净切块；西芹去老筋洗净，切段；洋葱去皮，洗净切块备用。

　　4. 取一锅烧热，放入少许奶油加热至融化。

　　5. 将胡萝卜、土豆、西芹和洋葱块倒入作法4的锅中炒香，盛入盘中。

　　6. 将锅洗净烧热，加入少许奶油加热至融化，把作法2的羊肉倒入锅中以小火煎至羊肉呈白色。

　　7. 将作法5炒香的蔬菜倒入作法6的锅中，加入高汤及百里香以大火煮。

　　8. 盖紧锅盖，煮沸腾后以小火炖煮约30-40分钟至羊肉软烂即可盛盘食用。

　　心食堂小贴士

　　羊肉作为冬日进补佳品，性味甘温，但多吃很容易上火，最好能和萝卜、白菜、冬瓜等凉性蔬菜或者豆腐搭配食用，这样会比较健康。当然更要切记不可与醋同食，更不可用铜器烹煮哦~

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