心食堂俺的厨房俺做主老师分享的孜然排骨的做法，图解孜然排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做孜然排骨营养，如何做孜然排骨好吃。
时间：30~60分钟孜然排骨的主料：
猪肋排1.5斤 孜然粒 孜然沫孜然排骨的辅料：
香葱、蒜辨、姜片、豆瓣酱、胡萝卜大片、青红辣椒碎、香葱碎、整粒孜然、大料、桂皮、桔皮、香叶、小茴香、红曲米、白酒、啤酒、玉米粉、生抽、耗油孜然排骨的家常做法，孜然排骨怎么做好吃
1. 大料、桂皮、桔皮、香叶、小茴香放小碗里用少许啤酒拌湿备用，
2. 猪肋斩小段，凉水下锅加白酒一盅、红曲米一起焯10分钟，撇去浮沫，捞出备用；
3. 热锅凉油下姜片、蒜瓣、两三根长香葱炒香，下啤酒浸湿的香料略炒
4. 倒入排骨略炒，加生抽与耗油炒均，再放入孜然略炒，
5. 最后加半铲豆瓣酱炒香，
6. 添热水烧开，放上胡萝卜片转小火炖半小时，
7. 此时排骨已半软烂，捞出
8. 排骨洒上少许玉米粉，
9. 热锅凉油倒入洒了玉米粉的排骨，焙至微黄，
10. 出锅前洒上香葱辣椒碎，再洒上一丁点盐（以防辣椒碎淡辣影响口感），最后再洒上香葱沫与孜然粉，喜欢吃辣的童鞋可以多撒上些辣椒面。
11. 外表干香干香的，排骨肉又脱骨稍稍软烂，小伙伴们，不防一试，这个真的可以有！
12. 直接下手过瘾
标签： 下酒菜 肉类
