心食堂缘豆儿老师分享的麻辣猪心的做法，图解麻辣猪心的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣猪心营养，如何做麻辣猪心好吃。
平时都炖汤、炒着吃，第一次用这种方法做，想不到好好吃哦，家里帅哥两三下就差不多把它吃完了.......
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上麻辣猪心的主料：
猪心1个 嬾芹菜50克麻辣猪心的辅料：
八角2只 桂皮2小块 香叶3片 大蒜1瓣 干辣椒8只 花椒少量 料酒1汤匙 姜3片 葱白少许 盐适量 老抽半匙 米醋1汤匙 胡椒粉适量麻辣猪心的家常做法，麻辣猪心怎么做好吃
1. 猪心洗净从中间切开，洗去血水；
2. 将洗净的猪心 焯一下水。
3. 准备好辅料：八角、 香叶、 桂皮，姜切片，葱白 （或用大葱段）、干辣椒、花椒；
4. 焯水后的猪心放入锅中，加入清水，大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、 八角 桂皮、 香叶，老抽、 料酒，转文火煮至30分钟后，加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
5. 大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、 醋 、鸡精、 胡椒粉搅拌均匀；
6. 晾凉后的猪心切薄片；
7. 嫩芹菜切段；(可以直接生的，我不太喜欢生芹菜的味道，所以过了一下水)
8. 锅中放油，下入花椒和辣椒碎小火煸炒出红油，趁热倒入料汁中成麻辣料汁。
9. 把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。
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