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蜜汁叉烧

公开时间:2015-12-17 | 文章来源:木棉 | 浏览量:

蜜汁叉烧

  心食堂木棉老师分享的蜜汁叉烧的做法,图解蜜汁叉烧的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做蜜汁叉烧营养,如何做蜜汁叉烧好吃。

  蜜汁叉烧的主料:

  主食材:    猪梅花肉500克  叉烧酱230克  蜂蜜适量    叉烧酱:    细砂糖100克  薄盐生抽70克  紫洋葱15克  盐12克  白酒10克  香油10克  甜面酱10克  芝麻酱2克   海鲜酱2克(可用排骨酱替代,没有可不放)  红曲粉1/8小勺

蜜汁叉烧的家常做法,蜜汁叉烧怎么做好吃

蜜汁叉烧

  1. 将叉烧酱中的所有食材放入碗中

蜜汁叉烧

  2. 充分拌匀即是叉烧酱(图2)。紫洋葱要去皮洗净,拍碎切丁后再加入

蜜汁叉烧

  3. 梅花肉洗净切成长条,放入叉烧酱中,用手搓揉3分钟后

蜜汁叉烧

  4. 和酱一起倒入保鲜盒(图4),放入冰箱冷藏腌制1晚

蜜汁叉烧

  5. 将腌好的肉放在烤网上,放入预热好的烤箱中层,底层要事先放一个铺有锡纸的烤盘上下火180℃,烘烤20分钟后取出,翻个面继续烘烤约25分钟,至用筷子可轻松扎透肉时就说明烤好了

蜜汁叉烧

  6. 取出刷上适量的蜂蜜,切片后食用

  心食堂小贴士

  1.制作叉烧肉使用梅花肉做出的口感最好,或者用2:8肥瘦的猪肉。全瘦肉做出的口感会比较柴,不建议使用。
2.红曲粉能起到上色的作用,但量不可过多,否则口感会发苦,没有可不放
3.叉烧酱建议自己调制味道很好,若嫌麻烦,也可使用市售叉烧酱来腌制

标签: 朋友聚餐 肉类 烤箱食谱

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