心食堂潇潇的简约厨房老师分享的粉蒸肉的做法，图解粉蒸肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做粉蒸肉营养，如何做粉蒸肉好吃。
粉蒸一类菜肴是湖北菜的特色菜肴,去湖北菜餐厅点沔阳三蒸（说的是荤三蒸，另外也还有素三蒸）,三蒸里绝对有一味就是粉蒸肉。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟粉蒸肉的主料：
五花肉一块(400克)、 自制五香米粉100克 小土豆3-4个 姜一块 小葱一小把粉蒸肉的辅料：
盐适量 黑胡椒粉适量 食用油一小匙 清水小半碗粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉怎么做好吃
1. 五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；
2. 一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3. 肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
4. 将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5. 蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；
6. 将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了）；
7. 撒上葱花即可食用。
心食堂小贴士
1、不吃辣的可以炒米粉的时候不加辣椒和花椒。
2、如果喜欢腐乳味道的蒸肉，可以拿一小块王致和红腐乳用水化开，一起拌到米粉里，但调味的时候就不要加盐了，腐乳已经够咸了。
3、土豆比较费火，但粉蒸肉也是要蒸到肉酥烂入口即化才好吃，所以蒸的时间要长一点，如果觉得60分钟还不够可以再酌量延长，但要记得蒸锅的水不要烧干了。
