心食堂我叫Lucia不叫Lucy呀老师分享的蒜爆羊肉的做法，图解蒜爆羊肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜爆羊肉营养，如何做蒜爆羊肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右蒜爆羊肉的主料：
羊腿肉根据个人喜好 蒜瓣一头半蒜蒜爆羊肉的辅料：
盐 糖 南酒 胡椒 生抽 大葱 姜蒜爆羊肉的家常做法，蒜爆羊肉怎么做好吃
1. 将羊肉切片，放入黄酒、胡椒、糖、盐、美极限酱油、蛋清、淀粉腌制15min
2. 将蒜瓣切片，少量姜片，葱少量
3. 对准备花生油，与羊肉的量为1.5比1的倒入锅中，加热，放入少量花椒八角。加热至7成热，闻到八角香味后，倒入羊肉翻炒，微变色后迅速捞出。
4. 将炸羊肉的油留少量在锅中，大火加热后，放入葱姜蒜片，翻炒出香味，倒入陈醋。放入羊肉片，继续翻炒，放糖盐、料酒、老抽继续翻炒，盛出。
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