心食堂Amy小厨老师分享的地方美食榄角蒸肉排的做法，图解地方美食榄角蒸肉排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做地方美食榄角蒸肉排营养，如何做地方美食榄角蒸肉排好吃。
地方美食榄角蒸肉排的主料：
肉排300g 榄角40g 黄酒1大勺 盐1小勺 糖2小勺 油1大勺 生粉1大勺 小苏打一小撮 姜丝 蒜末地方美食榄角蒸肉排的家常做法，地方美食榄角蒸肉排怎么做好吃
1. 肉排斩小块，泡在清水里一个小时。泡干净的排骨蒸出来才会白白嫩嫩的。
2. 洗净沥干。先下小苏打腌一下，再下调料：黄酒、盐、糖、油，捉麻五分钟，最后放生粉拌匀冷藏腌制一个小时以上。
3. 在盘底铺一层榄角、姜丝和蒜末。
4. 平铺上肉排。
5. 再把另一半的榄角姜丝蒜末铺上，水开后大火蒸十五分钟，不可蒸过久，过久会柴，所以必须切小块，平平铺一层。
6. 要趁热吃，软滑脆嫩的口感。
7. 夹着榄角一起吃，非常解腻开胃。
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