心食堂Honey洋老师分享的自制风干肠腊肠香肠的做法，图解自制风干肠腊肠香肠的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制风干肠腊肠香肠营养，如何做自制风干肠腊肠香肠好吃。
作为肉食动物的代表，食谱中怎能没有纯肉肠，哈哈，可能不同地方不同叫法，我一直就叫它腊肠，反正里面都是肉啦～因为制作比较麻烦所以一次做5斤肉（能做20根），吃不了的就冻起来，想吃就拿出来蒸一下，烤一下很方便。（个人觉得这种猪肠做的肠衣不好掌握，灌太满容易爆，后来又买了塑料肠衣，就是皮蛋肠用的那种，比较好用）
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上自制风干肠腊肠香肠的主料：
猪肉（3分肥7分瘦）2500g 糖100g 盐20g 白酒（不喜欢酒味的可以少放或用料酒）100g 鸡精20g 花椒面15g 白胡椒粉15g 酱油15g 姜粉15g 味精10g 玉米淀粉200--250g自制风干肠腊肠香肠的家常做法，自制风干肠腊肠香肠怎么做好吃
1. 选好肉(3分肥7分瘦吃起来比较香),洗干净，控干水，（提前用凉水泡肠衣）
2. 肉切丁或条备用
3. 所有调料（除玉米淀粉外）都倒在一起搅拌均匀
4. 肉和料倒在一起搅拌后加玉米淀粉再拌，拌匀后腌制2小时以上
5. 肠衣提前泡软洗净（手忙脚乱的忘拍照了），把肠衣套在专用漏斗上，（万能淘宝买肠衣时赠送，实在没有可以用饮料瓶自制）把腌制好的肉塞到漏斗中
6. 灌好的肠用棉绳分段系好，在肠体有气泡的地方用针扎眼，放出里面的气体
7. 放入蒸锅小火蒸20分钟左右（蒸之前用清水快速冲一下，除去表面油渍）
8. 晾凉后挂起来让肠表皮干燥（晾好后一顿吃不了的要放在冰箱冷冻，放冷藏会变质长毛）
9. duang～满满的全是肉哦～
10. 也可以放烤箱烤着吃，香极了，哈哈～
标签： 午餐 朋友聚餐 一家三口 肉类
