心食堂食尚小妞梦蓝老师分享的蒜香腊肠回锅肉的做法，图解蒜香腊肠回锅肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜香腊肠回锅肉营养，如何做蒜香腊肠回锅肉好吃。
话说个人是最喜欢吃下饭的菜，因为出生北方不爱吃米饭，嘻嘻！刚巧我家孩子他爸也爱吃这道菜，肥而不腻。不知不觉这便成为我的拿手菜，可是从来没失败过的噢！不过时间比较赶，就没拍步骤图*^_^*
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟蒜香腊肠回锅肉的主料：
五花肉400g 姜片4块 大蒜3颗 豆瓣酱2勺 绿辣椒3个 红辣椒1个 蒜苗2颗 豆豉1勺 辣椒片1勺蒜香腊肠回锅肉的家常做法，蒜香腊肠回锅肉怎么做好吃
1. 五花肉切断，凉水放入加盐和花椒，煮至七成熟。
2. 捞出晾凉，切薄片。把蒜苗、红绿辣椒分别切断和块。姜蒜切片，我顺带着切了少量腊肠（可以不放，如果放，建议事先同五花肉一起煮熟）
3. 热锅，放入少许油（防止肉粘锅），中火煸至微微发卷泛黄，这时捞出，煸出的油留入锅底。
4. 油再次热后，加入豆瓣酱炒香出了红油，放入姜蒜片爆香，之后可以加些干辣椒片，提色提香）。在把蒜苗（蒜苗叶后放）稍稍炒香，加入红绿辣椒翻炒，撒些豆豉下去，大概炒20秒之后，方可将煸好的五花肉倒至锅中。这时看盐味如何，记着豆瓣酱本身很咸（看情况加盐），也可放点甜面酱，但一定不要在油锅放。
5. 大概一分钟后，便可出锅，喜欢鸡精的朋友也可在关火前放入少许。
心食堂小贴士
五花肉片一定要切薄，煸至微卷，微微泛黄，时间不能长，否则吃起来会有些硬、干。
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