心食堂王真好老师分享的狮子头红烧豆腐肉圆的做法，图解狮子头红烧豆腐肉圆的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做狮子头红烧豆腐肉圆营养，如何做狮子头红烧豆腐肉圆好吃。
狮子头在我们老家叫肉圆，饭店的比起来我觉得自己做的更好。是否尝试一下呢？
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟狮子头红烧豆腐肉圆的主料：
夹心肉150g 嫩豆腐500g狮子头红烧豆腐肉圆的辅料：
酱油（分生抽和老抽）少许 盐少许 淀粉50g 小葱几根 油一些 黄酒少许狮子头红烧豆腐肉圆的家常做法，狮子头红烧豆腐肉圆怎么做好吃
1. 将肉剁碎，成肉末状。（用绞肉机也行，我总觉得手工的会更好，呵呵。）加入少许黄酒，生抽，再次剁碎，使它入味。再将豆腐用手捏碎，成碎末状。然后把豆腐和肉末放入碗里，加入淀粉，搅拌均匀，成上图样子。搅拌时看一看是否有大块的肉和豆腐，有的话捏碎。
2. 特写
3. 先热锅后放油
4. 大概要这么多油
5. 接下来就是做肉圆了。先弄1小团。
6. 技巧在于这里：左右手掌翻滚，使其成形光滑，而且结实
7. 特写一张
8. 下锅。。。
9. 将火捏小，否则肉圆里面还没熟，外面就已经焦了。
10. 将其的一面炸至金黄
11. 翻面，小心翼翼。。。。这时已经能看清楚一面是有颜色的了
12. 特写
13. 确保金黄后出锅，逼油
14. 一个炸好
15. 依此步骤炸肉圆
16. 拍一张特写，不过此时还不能吃哦
17. 炸过的油还能利用哦
18. 将刚刚炸好的肉圆下锅
19. 加入少许酱油（老抽）着色。 如要入味一点，那就放一点点盐。
20. 加入开水
21. 大概这么多，没过肉圆
22. 大火烧开，此时放入一些白糖
23. 等待时将葱切碎
24. 用小火烧三分钟，要留下一点汤汁，起锅时加入味精和葱末。
25. 特写，热气腾腾
26. o啦！趁热吃哦。
心食堂小贴士
无。。。。呵呵，我会在菜谱里说明的。。。
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