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排骨饭

公开时间:2015-11-19 | 文章来源:Persistent_lm | 浏览量:

排骨饭

  心食堂Persistent_lm老师分享的排骨饭的做法,图解排骨饭的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做排骨饭营养,如何做排骨饭好吃。

  难度:切墩(初级)   时间:30–60分钟

  排骨饭的主料:

  大米  排骨  胡萝卜  玉米  豌豆  料酒  味极鲜  黄豆酱油  盐  淀粉  葱白  草果  八角  桂皮  干辣椒  姜  白糖  味精

排骨饭的家常做法,排骨饭怎么做好吃

排骨饭

  1. 先将排骨切成段(大小根据个人喜好定),洗净后放入容器中,加盐(适量)、淀粉(适量)、味极鲜(少许)、料酒(适量),搅拌均匀,腌制10至20分钟(腌制时间越久越入味)。

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  2. 将大米洗净,把水沥干,放去电饭煲中。

排骨饭

  3. 将胡萝卜切丁。[也可将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(由于没有买到豌豆,所以我用其他豆子代替的,放豌豆更好吃。)用沸水捞一下,全熟即可。]

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  4. 锅里倒入适量油,油热后将草果、桂皮、八角、干辣椒放入锅里炸香,再放入姜片(适量)炸一下。

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  5. 之后将排骨倒入,均匀翻炒,炒至排骨变白后,放入白糖(少许)上色,接着再翻炒3至5分钟。

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  6. 炒好后,倒入适量水(没过排骨即可),盖上锅盖,大火煮沸。

排骨饭

  7. 水煮沸后,加入盐(适量)、黄豆酱油(适量)、味精(少许)、醋(少许),调味。大火煮2至5分钟后,转中火煮10至15分钟,再转小火慢煮。

排骨饭

  8. 小火煮至适合大米的需水量后,将草果、八角、桂皮、干辣椒、姜片用筷子全部挑出,然后把排骨连汤汁一起倒入电饭煲中。

排骨饭

  9. 再将准备好的胡萝卜丁、玉米粒、豌豆倒入电饭煲中,盖上盖,按下煮饭按键即可。

排骨饭

  10. 饭煮熟后,用饭勺搅拌均匀即可。(依个人喜好,还可以放些葱白一起搅拌,这样排骨饭会更香哦。)

排骨饭

  11. 出锅,装盘。

标签: 午餐 肉类 主食

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