心食堂Persistent_lm老师分享的排骨饭的做法,图解排骨饭的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做排骨饭营养,如何做排骨饭好吃。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟排骨饭的主料:
大米 排骨 胡萝卜 玉米 豌豆 料酒 味极鲜 黄豆酱油 盐 淀粉 葱白 草果 八角 桂皮 干辣椒 姜 白糖 味精排骨饭的家常做法,排骨饭怎么做好吃
1. 先将排骨切成段(大小根据个人喜好定),洗净后放入容器中,加盐(适量)、淀粉(适量)、味极鲜(少许)、料酒(适量),搅拌均匀,腌制10至20分钟(腌制时间越久越入味)。
2. 将大米洗净,把水沥干,放去电饭煲中。
3. 将胡萝卜切丁。[也可将胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(由于没有买到豌豆,所以我用其他豆子代替的,放豌豆更好吃。)用沸水捞一下,全熟即可。]
4. 锅里倒入适量油,油热后将草果、桂皮、八角、干辣椒放入锅里炸香,再放入姜片(适量)炸一下。
5. 之后将排骨倒入,均匀翻炒,炒至排骨变白后,放入白糖(少许)上色,接着再翻炒3至5分钟。
6. 炒好后,倒入适量水(没过排骨即可),盖上锅盖,大火煮沸。
7. 水煮沸后,加入盐(适量)、黄豆酱油(适量)、味精(少许)、醋(少许),调味。大火煮2至5分钟后,转中火煮10至15分钟,再转小火慢煮。
8. 小火煮至适合大米的需水量后,将草果、八角、桂皮、干辣椒、姜片用筷子全部挑出,然后把排骨连汤汁一起倒入电饭煲中。
9. 再将准备好的胡萝卜丁、玉米粒、豌豆倒入电饭煲中,盖上盖,按下煮饭按键即可。
10. 饭煮熟后,用饭勺搅拌均匀即可。(依个人喜好,还可以放些葱白一起搅拌,这样排骨饭会更香哦。)
11. 出锅,装盘。
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