心食堂心料理老师分享的糖醋里脊的做法，图解糖醋里脊的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糖醋里脊营养，如何做糖醋里脊好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟糖醋里脊的主料：
猪里脊肉 淀粉 糖3汤匙 白醋1汤匙 盐 鸡蛋清 番茄酱3汤匙糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊怎么做好吃
1. 里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会
2. 3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，汤匙参照这么大，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用
3. 腌制好的肉，加入约6汤匙的淀粉，一个蛋清，用手抓匀，边抓边加点水
4. 水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流动缓慢，就差不多了…这步凭感觉吧，慢慢来
5. 然后加一勺油，抓匀，放油是为了炸的时候不嘣油
6. 半锅油烧热，将肉一条一条放入炸，小火炸约3分钟，肉成形，颜色有点白，捞出控油
7. 然后大火将油烧高温，再把肉放入继续炸，炸到金黄色捞出。第二遍炸是为了使肉更酥脆，真正外酥里嫩～
8. 油到出，锅底留一点点油，放3勺番茄酱，小火炒，
9. 然后加入调好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均匀小泡
10. 加入炸好的肉，迅速翻炒…一定要快哦～
11. 装盘完成
12. 酸甜可口，外酥里嫩～
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