心食堂秋意濃老师分享的农家小炒肉的做法，图解农家小炒肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做农家小炒肉营养，如何做农家小炒肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右农家小炒肉的主料：
瘦肉200g 大红辣椒2个 葱两根（葱白就好） 黄酒5g 酱油5g 姜3片 大蒜3瓣 鸡精适量农家小炒肉的家常做法，农家小炒肉怎么做好吃
1. 准备好瘦肉、蒜瓣、姜、大红椒、葱，洗净备用。
2. 将大红椒里面的籽全部取出（如图即可）
3. 肉切片，红椒切棱角形，随意下刀，葱白切斜段，蒜瓣切颗粒，姜切三片即可。
4. 放少许油下锅，八成热时放下肉片，炒至肉片变色，放下姜、蒜、继续翻炒。
5. 倒下少许黄酒，继续翻炒数秒。
6. 肉里一般都有不少水分，加入黄酒炒三十秒，就可以倒下酱油，这样可以更好的让肉吸收酱油，不停的翻炒噢，要不会糊锅。（中途不要加水噢）
7. 水分炒干后，就可以放下红椒了，适量的盐，继续不停的翻炒，（中途如果太干，可以放微量的水，不要过多，红椒里水分很充足）辣椒炒到八分熟时，就把葱白放进去，再加适量的鸡精提味，关火，准备装盘。
8. 怎么样？这样的菜，不会让您没有食欲吧？（红椒还养颜美容噢）
9. 完成?
心食堂小贴士
这道菜很简单，主要就是掌握好火候，不要让肉粘锅，红椒炒八分熟即可，全熟就没有什么味道了。
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