心食堂西子可人老师分享的孜然羊肉的做法，图解孜然羊肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做孜然羊肉营养，如何做孜然羊肉好吃。
据考察，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举。吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人体内存有积热，此时吃羊肉，在加上喝烧酒，吃后全身淋漓，驱散体内五脏的积热，释放体内毒素。所以有“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验谈。
难度：配菜(中级)孜然羊肉的主料：
羊肋条800g 洋葱1只 香菜10g孜然羊肉的辅料：
桂皮1条 花椒5g 干辣椒少许 蒜瓣2片 孜然粉少许 孜然粒少许 鲜辣粉少许 生抽1勺 糖2勺 鸡精少许孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎么做好吃
1. 我买的是羊肋条 切成2厘米宽带骨排骨
2. 羊肉入锅煮去除血水后洗净，依次放入各种香料，不喜欢花椒的朋友可以先泡成花浇水。大火滚后转中火焖煮40分钟左右，将羊肉煮透。
3. 洋葱洗净切成条状
4. 羊肉煮熟后捞出沥干，煮好的汤不要浪费可以作为后续汤料使用。
5. 起锅热油先煸炒蒜片、辣椒
6. 炒出香味后放入羊肉一起煸炒 致微焦
7. 加入洋葱、生抽、盐、糖继续煸炒 炒至入味后撒少许鲜辣粉和孜然粉，喜欢味重的可以多加点孜然粉。如煸炒时间长的话可以加入少量羊汤，盖锅焖煮片刻烧至收汁，出锅前撒入孜然粒和香菜。
8. 出锅装盘 撒香菜点缀。香酥入味，肉质鲜嫩，今晚必须添饭的节奏呀！
心食堂小贴士
虽说羊肉有营养但由于膻味较重，许多朋友都会望而却步。偶尔发现洋葱和花椒不仅能有效去除膻味，而且还会使羊肉添香，别具风味。
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