心食堂小米554老师分享的葱烧大排骨的做法，图解葱烧大排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做葱烧大排骨营养，如何做葱烧大排骨好吃。
葱烧大排骨，相对肉来说，葱更香，更受欢迎，放2斤葱都不嫌多。配拌面，冷面，汤面，都很百搭。
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟葱烧大排骨的主料：
大排骨 盐 糖 黄酒 葱 姜 生抽 老抽 淀粉葱烧大排骨的家常做法，葱烧大排骨怎么做好吃
1. 大排骨洗干净沥水后，用刀背拍松。先竖着来一遍。
2. 转个方向，再拍一遍。像十字型。
3. 加盐，葱，姜，黄酒，淀粉抓匀，码好。
4. 起油锅，大火，快速煎排骨。放入排骨，十来秒，立刻翻面。
5. 两面都发白即可。时间不要长，否则肉质会变老。
6. 锅里留油，爆香姜片，加水，生抽，老抽，糖，盐少量。煮至水开。
7. 倒入煎好的大排骨，沾满汤汁，这时候的汤汁颜色还没有挂上，不要着急，开中小火煮。
8. 开着锅盖煮哦，汤汁会慢慢变少变浓稠，加入葱段，老样子煮。
9. 适当翻面，让汤汁挂上大排骨，小心糊锅。等汤汁收的差不多时就可以关火出锅了。
心食堂小贴士
1.大排入油锅，煎至微微发白即可，时间久了，肉质会老。2.熬好汤汁后再放入煎好的排骨，也是为了使排骨肉质鲜嫩。
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