心食堂豆小小麻麻老师分享的辣子排骨（贵州味道）的做法，图解辣子排骨（贵州味道）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做辣子排骨（贵州味道）营养，如何做辣子排骨（贵州味道）好吃。
全职两个月，在家照顾两个男人的胃，一切点滴开始做起。希望记录下平淡生活的记忆。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟辣子排骨（贵州味道）的主料：
猪肋排500g 鲜姜1个 蒜瓣八瓣 花椒适量 香葱五根左右 八角1个 盐适量 郫县豆瓣1汤匙 生抽两汤匙 白糖少量辣子排骨（贵州味道）的家常做法，辣子排骨（贵州味道）怎么做好吃
1. 第一步：第一次太紧张，竟然忘记给切好的配料及排骨拍照。
葱洗净打成葱结
2. 第二步：排骨用冷水冲洗后，入锅沸水煮一下，去除血水，捞出备用。
3. 第三步：锅内放油（我用的是菜籽油），油热后放入花椒与排骨爆炒，爆出肉香味可捞出备用。
4. 将第三步爆炒后的油继续沿用，油稍热将豆瓣酱、辣椒放入略微炒两下，再将姜片、蒜瓣、葱结等放入。
5. 续四步，待将蒜、姜等稍炒一小会，将刚才爆炒的排骨放入炒拌均匀，而后放生抽、八角、水进行焖煮，注意冒开后调小火焖煮，期间注意糊锅。
6. 最后起锅前放盐及白糖。
7. 忘记写了：糍粑辣椒是贵州人爱吃的，就是将平时的干辣椒洗净加点姜，趁湿的状态用搅肉机或是舂成碎状，因其粘在一起像糍粑样，所以我们称之糍粑辣椒。没有的或是不太能吃辣的，可以放点切碎的干红辣椒，味道也不错的。
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