心食堂炸酱草儿老师分享的香菇黄豆猪蹄煲的做法，图解香菇黄豆猪蹄煲的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香菇黄豆猪蹄煲营养，如何做香菇黄豆猪蹄煲好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上香菇黄豆猪蹄煲的主料：
猪蹄两只 香菇干 黄豆香菇黄豆猪蹄煲的辅料：
醋 红椒 八角 桂皮 香叶 料酒 蒜 蚝油 腐乳汁 老抽香菇黄豆猪蹄煲的家常做法，香菇黄豆猪蹄煲怎么做好吃
1. 将猪蹄仔细清洗拨毛
2. 黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡
3. 猪蹄冷水下锅氽烫
4. 氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
5. 锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
6. 倒入猪蹄翻炒
7. 翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒
8. 将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐
9. 所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖
10. 小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
心食堂小贴士
1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好，回来后仔细去除了没处理干净的毛就好，一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃，发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的，虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。
2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除，猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。
3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃，
4.泡发香菇干的水不要倒掉，放入锅内一起煮让香味更浓郁
5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度
6.反复加水因为砂锅容量不够大，不能一次加足水，猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭
