心食堂土豆丝卷饼1老师分享的手把羊腿的做法，图解手把羊腿的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做手把羊腿营养，如何做手把羊腿好吃。
美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉，鲜美无膻味，草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了，有远方的客人来，手把肉是最热情的招待。最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里，除了盐不加任何调料，煮好后，满手抓起，蘸着自己喜欢的调料，尽情享用。还有就是用调料调味到锅里，但最终也是要大块肉抓着吃，因为那才豪爽，那才过瘾。
难度：掌勺(高级) 时间：30-60分钟手把羊腿的主料：
羊腿1只（约1200g）手把羊腿的辅料：
香葱2根 酱油2汤勺 蚝油1汤勺 盐适量 葱1段 姜1块 八角2个 胡椒粒15粒 孜然粉10g 芝麻10g 朝天椒2个手把羊腿的家常做法，手把羊腿怎么做好吃
1. 羊腿一只清理干净。
2. 2勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。
3. 羊腿切成三块。
4. 每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。
5. 葱、姜、八角、胡椒粒，朝天椒备好。
6. 锅底放入葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。
7. 放入腌好的羊腿
8. 加水，水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。
9. 盖好，启动开关。煮开后，中火煮焖。
10. 孜然粉，熟芝麻，备点香葱。
11. 断火，水煮干，出锅后撒上芝麻，孜然和香葱即可。
12. 非常美味。
心食堂小贴士
这道菜我没有放油，我用的锅有收汁的功能，将汤汁收干，羊肉本身很肥也很出油，如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。
羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。
用普通的煮锅也可以操作，记得调整好火力，中途翻动两次。
