水煮肉片

　　水煮肉片的主料：

　　瘦肉350g　　大头菜150g　　鸡蛋清1个　　淀粉2勺　　料酒适量　　胡椒粉适量　　花椒适量　　麻椒适量　　葱姜蒜适量

水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃

　　1. 肉切成薄片，加盐、胡椒粉、蛋清，淀粉搅匀，放置30分钟

　　2. 热锅上油，炒香葱姜，加入郫县豆瓣炒出红油加高汤或水，再加入料酒蚝油提味。煮开后放入大头菜，熟后盛出摆在盆底

　　3. 汤开后下肉片，滑熟，变色后再煮1-2分钟即可盛出

　　4. 在肉片上撒花椒麻椒和蒜末，热油煮开浇上，再撒上小香葱，大功告成，满屋椒香

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