川味土豆烧排骨的主料：
排骨1斤 郫县豆瓣酱1大匙 土豆4个川味土豆烧排骨的辅料：
姜末 酱油 料酒 桂皮 八角4个 花椒10几颗 盐 糖川味土豆烧排骨的家常做法，川味土豆烧排骨怎么做好吃
1. 土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。
2. 将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。
3. 炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。
4. 加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
5. 倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
