狮子头一般都是纯肉的，这里加入神秘食材，既有肉香，营养更不用多说。小时候妈妈经常做的，现在我是凭记忆来做，香而不腻，绝对下饭。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟变芯的狮子头的主料：
猪肉馅四两 北豆腐一块 姜一块 大葱少量 鸡蛋一个变芯的狮子头的辅料：
五香粉两匙 盐两匙 花椒十个 大料两瓣 桂皮一块 香叶两片 白糖一匙 料酒一匙 酱油两匙 老抽一匙 淀粉适量变芯的狮子头的家常做法，变芯的狮子头怎么做好吃
1. 肉馅放姜汁，葱，料酒，香菜（家里正好剩两根就放了，没有可不放，不是必须品。），搅拌均匀。
2. 北豆腐捏碎放入肉馅中，放盐和五香粉，鸡蛋，戴上一次性手套用手把豆腐和肉馅搅拌均匀。
3. 锅内倒多一些油，烧热，把馅揉出五个大丸子，中火放入油锅，炸至定型，表面颜色变深，捞出。
4. 另起锅，放底油，葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒出香味，放料酒，酱油，老抽白糖，倒水，以能没过丸子即可。
5. 放入丸子，小火炖煮一个小时，丸子盛盘，少量汤汁勾入水淀粉，浇在丸子上即可。
心食堂小贴士
神秘食材就是豆腐了，口感软嫩，回味香浓，家里有不喜欢吃豆腐的小朋友，妈妈们做做看吧，肉馅用牛肉也可以，那就更营养了。
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