我喜欢研究美食，自己一个人安安静静的呆在厨房，整理各色的菜肴，我发现做菜能慢慢抚平一个人内心平日的烦躁，有时候也会失败，加上众口难平，很难做到人人喜欢，所以，只做自己喜欢的东西就好。更多原创分享：?spm=a230r.7195193.1997079397.203.FceP68&v=1
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上伤心牛肉干的主料：
牛健子1000g伤心牛肉干的辅料：
姜适量 酱油适量 草果1-2个 香叶3片 大蒜适量 大葱一截 菜籽油适量 白芝麻适量 花椒粉适量 胡椒适量 辣椒粉（粗一点）一勺 孜然少许 盐少许 蔬之鲜少许 高度白酒少许伤心牛肉干的家常做法，伤心牛肉干怎么做好吃
1. 牛健子肉洗尽，放入锅中，加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制，水开后转小火慢慢熬制30-45分钟，高压锅时间要快一些。
2. 起锅凉凉，根据喜好切成想要的条或者片。
3. 牛肉切好后，放起来凉一凉，我放了一个晚上。
4. 下锅炒制，放入菜籽油，油热后倒入牛肉，转小火慢慢的逼出水分，心急吃不了热豆腐的，熬得水分差不多没了，根据喜好倒入酱油上色，继续小火，要不断翻动，然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制，接着放入生芝麻等，差不多了起锅。
5. 出锅~
6. 出锅~
心食堂小贴士
牛肉干要干一点才好吃的，自己做的手工牛肉没有其他防腐一类的工业添加，是非常健康的。
标签： 小吃 午餐 朋友聚餐 肉类 零食
