卤猪蹄，绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘......真心滴简单，只须把所有材料准备好，丢进卤水中，接下来的事情就须等着吃，呵呵，国庆假期的时候，它可是我们家餐桌上的主角。加了小许的白醋，卤出来的猪蹄爽而不腻，连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块....
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟卤猪蹄的主料：
猪蹄1000克卤猪蹄的辅料：
桂皮5克 香叶2-3片 八角1个 丁香1个 花椒10克 姜片小许 冰糖小许 生抽1大匙 老抽2大匙 料酒2大匙 米醋1小匙卤猪蹄的家常做法，卤猪蹄怎么做好吃
1. 把所有材料准备好。
2. 猪蹄洗干净，切成小块。
3. 锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4. 取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5. 姜去皮切成片。
6. 桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7. 锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8. 加入生抽、老抽和料酒。
9. 大火煮开，加入米醋。
10. 盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11. 熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12. 大火煮开后捞出猪蹄即可。
13. 简单美味又体面的卤猪蹄出锅了，绝对的好吃，口感特爽，并且不油腻。
14. 用来宴客，绝对滴有面子。
心食堂小贴士
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。
3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。
4、我这猪蹄用的微压锅压的，没有的话可以用高压锅或普通锅，用普通锅的话时间要相对增长。
