夏季喜欢喝冬瓜汤，简单易做不失美味。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟冬瓜焯肉丸的主料：
肥瘦猪肉适量 小冬瓜一个 姜一块 葱3根冬瓜焯肉丸的辅料：
盐适量 鸡蛋一个 胡椒粉少许 蚝油半勺 淀粉一勺至一勺半 鸡精适量 芝麻油半勺冬瓜焯肉丸的家常做法，冬瓜焯肉丸怎么做好吃
1. 小米冬瓜一条，肥瘦相间猪肉一块，姜一个，葱2根
2. 姜切末，葱切葱花，肉剁成肉泥，细点
3. 肉泥放大碗里，加葱白末，姜蓉，半勺盐，少许胡椒粉，半勺芝麻油，一个鸡蛋，半勺蚝油顺一方向搅拌均匀
4. 加适量的淀粉，少量多次添加清水（葱姜水更好）顺一方向搅拌上劲
5. 小冬瓜削皮去籽切块备用
6. 砂锅加入合适的水煮沸，放入冬瓜，姜碎煮开，直到冬瓜八成熟
7. 将炉火转小火，拌好的肉馅弄成丸子，转中火煮熟
8. 加适量盐，鸡精调味关火。
9. 装大碗，撒上葱花即可。
心食堂小贴士
丸子要好吃又嫩，淀粉不能太多。煮时火不要太大，中火即可，丸子是不会散的。
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