馋嘴酱骨头

　　酱骨头，不比肉便宜，吃纯肉吧，感觉不够爽，带着骨头啃着筋特别的有滋有味，这感觉倍儿爽！来吧，馋嘴的酱骨头开啃吧！

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　馋嘴酱骨头的主料：

　　猪骨能吃多少就用多少　　葱　　姜

馋嘴酱骨头的家常做法，馋嘴酱骨头怎么做好吃

　　1. 第一步，想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊，想啃骨头至少得准备4个小时。

第二步，把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒，大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上

　　2. 第三步，锅热放少量的油，放入一把冰糖，注意：要用小火化冰糖，火大冰糖容易糊，做出来的骨头就带着一股的胡味儿！

用锅铲顺着一个方向慢慢搅动，直到冰糖化变红，这个地方也得注意：冰糖炒的时间过久也胡！

将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。

　　3. 第四步，洗锅，锅热后放少许油，放入一勺豆瓣酱，放多了咸。将豆瓣酱炒出香味放入葱、姜、把骨头当进入翻炒后放入东古一品鲜酱油，没有的放味极鲜也行。

加入冷水，水刚过骨头 放入两个半八角、桂皮、香叶2片 盖盖大火烧开，锅开了把浮沫撇出去。换小火继续……大概2小时左右。

注意，你可别一盖盖子直接就两个小时不管了啊。一个时候看看，等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。

　　4. 收汁，出锅。

调味按照个人口味调，因为我用的东古一品鲜豆瓣酱和酱油，已经很鲜了就不放味精和盐了。

好啦！赶快洗好爪子开始啃骨头吧！

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