周末大菜红烧猪蹄

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　周末大菜红烧猪蹄的主料：

　　猪蹄两只　　大葱　　姜　　白酒　　辣椒　　花椒　　桂皮　　陈皮　　八角　　白芷　　冰糖　　生抽　　盐

周末大菜红烧猪蹄的家常做法，周末大菜红烧猪蹄怎么做好吃

　　1. 猪蹄用火燎一下，去掉毛。然后冷水下锅，煮出血沫子。煮一会儿。倒出猪蹄用清水冲洗一下。这一步是为了去腥味。

　　2. 锅中放入冰糖，小火加热至冰糖融化。

　　3. 把猪蹄倒入锅中翻炒上色。用冰糖上色的肉吃起来比酱油更香哦！

　　4. 锅中加水，加一段大葱，一根红辣椒，几片生姜。再把花椒，八角，桂皮，陈皮，白芷等等香料放入调料盒中，再放入锅中。这些调料有就用，没有也不会队口味有太大影响。

盖上锅盖，小火煮1小时以上。时间越长，猪蹄月软糯。

快出锅时放盐，大火收汁。

　　5. 成品，香酥软烂，好吃下饭！

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