老公喜欢吃红烧肉准备做的时候又收到家里寄的粉条,就做了这个菜
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上砂锅粉条红烧肉的主料:
五花肉700g 大料适量 生抽,老抽适量 冰糖,红糖适量 盐适量砂锅粉条红烧肉的家常做法,砂锅粉条红烧肉怎么做好吃
1. 先上成品图,红烧肉还是喜欢带皮的!
2. 把放了姜片的水烧开后让切块的五花肉过一遍水,再用2勺老抽,1勺生抽,1小勺红糖,1小勺料酒把肉腌制30分钟。
3. 粉条提前几个小时温水泡软。P's.根据食材来,我家薯粉耐泡~
4. 调料:辣椒1个,香叶,八角,豆蔻,陈皮,花椒,茴香,还有桂皮粉(我下锅的时候直接到调料袋的。
5. 切五花肉的时候,留的几片肥肉。
6. 把肥肉放到砂锅小火煎油。
7. 看到这样就差不多了,手机拍不好,边上都是油,肉里面的油都差不多出来了。
8. 火调到中火,把腌过的肉放进去翻炒。
9. 看到上色了,再丢两颗冰糖,继续上色调味。
10. 加入淹过肉的水和调料包,中火烧开后,小火焖煮40分钟。如果水还多,就开盖子大火收一下水。中间试下汤味,添加适量盐。
11. 放入粉条,中火烧到粉条熟,入味。开大火再收汁。中间需要搅动,不然粉条要粘锅。
12. 收汁时放葱。
13. 完成。对哦,我都不放味精鸡精的,需要的朋友可以起锅时放些。
心食堂小贴士
调料写适量是因为我们俩都吃的淡,看个人口味可以适量添加。我家红薯粉是耐煮,吸水的款,所以水也加的多些,可以根据食材特性调整。
标签: 午餐 肉类