卤肉饭的卤肉的主料：
五花肉大半斤 洋葱半个 蒜头2瓣 香菇5个 鸡蛋1个 如果你想多放也可以 盐少许 白酒1勺 生抽1.5勺 老抽3.5勺 八角1个 桂皮1片 姜少许 冰糖1勺卤肉饭的卤肉的家常做法，卤肉饭的卤肉怎么做好吃
1. 鸡蛋冷水下锅煮熟后捞起 放冷水中
2. 五花肉切条 开水下锅焯一下捞起晾凉 晾凉后你可以选择要不要再剁碎一点 我是因为考虑到有宝宝吃 所以进一步剁碎了一些
3. 洋葱 香菇切丁 蒜头切碎 姜切片备用
4. 热锅下少许油 放入洋葱丁和蒜头碎翻炒至变黄
5. 加入五花肉继续翻炒 火开小一点 五花肉会慢慢出一点油 加入白酒继续翻炒一会 加入生抽 老抽 冰糖继续炒 肉上色 再翻炒一会加水至没过所有材料
6. 待水煮沸后换瓦煲 继续放入香菇 姜片和煮好的剥了壳的鸡蛋 还有八角 桂皮 小火继续煮30-40分钟
7. 最后加盐调味 出锅
心食堂小贴士
这里的勺子 我用的是基本家家都有的传统的陶瓷勺
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