住在上海时很喜欢楼下小餐馆的肉末粉丝煲，泡在肉汤里极软的粉丝，浓郁的咸辣味道，送进嘴里不用嚼就碎开，暑气炎炎也会突然胃口大开。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟肉末粉丝煲的主料：
肉末一小碗 粉丝若干肉末粉丝煲的家常做法，肉末粉丝煲怎么做好吃
1. 龙口粉丝，煮到筷子可以夹断就沥干冲冷水，泡在凉水中，做时沥干，这样粉丝就不会吸收大量的菜汤，不然做好的粉丝会涨开，菜干干的。
2. 热油炒肉糜，翻炒变色后放入老抽，生抽，一小勺郫县豆瓣酱碎，一点点五香粉，少许冰糖，炒匀
3. 炒好的肉末倒入一大碗水，水量要是粉丝的三倍，然后倒入砂锅小火闷煮到水量减少三分之一。因为花花直接偷懒用了玻璃锅，所以没换砂锅。
4. 鸡精，盐调味，放入粉丝，汤再次煮滚就行。
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