上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上牛筋蔬菜丁的主料：
牛筋2根 毛豆1把 茭白2根 青椒2个 胡萝卜1/3根牛筋蔬菜丁的辅料：
葱2根 姜5片 黄酒15ml 盐适量 糖适量 高汤1小碗牛筋蔬菜丁的家常做法，牛筋蔬菜丁怎么做好吃
1. 牛筋，洗干净。
2. 压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
3. 用一根筷子轻松插穿即可。
4. 牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
5. 胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
6. 起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
7. 煸炒毛豆，1分钟左右。
8. 煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
9. 煸炒茭白丁。
10. 加入高汤，胡萝卜丁，毛豆丁，煮到汤水微微变白。加盐，糖，调味。
11. 汤汁变少就差不多好了，倒入青椒丁，翻炒均匀即可。
12. 完成
心食堂小贴士
1.牛筋最好煮的烂一些，不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放，是为了避免久煮发黄，颜色和口感都会变差。
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