炸猪排的主料：
新鲜猪肉手掌厚度 鸡蛋一个 2:1比例的面粉+淀粉混合物200g 黑胡椒粉一小勺 松肉锤或其替代物一个炸猪排的家常做法，炸猪排怎么做好吃
1. 全部材料准备完毕，在鸡蛋和面粉里放入适量盐。
2. 将猪肉敲打到面积扩大、厚度减少一半，撒上一撮盐和胡椒粉抓揉入味，放置15分钟。
3. (●°u°●)? 拍打效果如图，再洒上适量水，保持水分不容易柴。
4. 猪肉裹上蛋液。
5. 铺在面粉上均匀抹好。
6. 面粉厚度如图，太厚口感不好，太薄水分会全部流失。
7. 迅速再过一次蛋液，放在铺好的面包糠上。
8. 两面都裹好，再微微用手压紧，轻轻抖去多余的部分。
9. 用中大火加热油，然后转中小火，判断油温的方法是，放入干燥的筷子后起细小的泡沫。
10. 放入裹好的肉，炸3—5分钟，具体根据外壳的颜色判断。
11. 炸至焦黄色就可捞出。
12. 捞出后用吸油纸或厨房用纸吸掉多余的油，用刀切成比拇指略宽的条。
13. 可以直接吃，也可以淋上照烧酱、沙拉酱或黑胡椒酱。由于我配的面已经很有味道，所以我就没加啥了。
14. 配咖喱饭也很好吃。
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