猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上黄豆猪蹄汤的主料：
猪蹄500g-1000g 黄豆半杯（100g） 生姜3块 枸杞约10g黄豆猪蹄汤的辅料：
花生油适量 精盐适量黄豆猪蹄汤的家常做法，黄豆猪蹄汤怎么做好吃
1. 把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。
2. 把猪蹄洗净切块备用。
3. 把猪蹄放入锅中灼2-3分钟，灼掉血水。
4. 把猪蹄捞出，洗净。
5. 砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜，一次性加入清水。
6. 武火烧开后转文火，煲约1.5小时后，加入泡好枸杞。
7. 继续煲30分钟左右。
8. 加入适量花生油和盐调味即可。
心食堂小贴士
挑选生猪蹄； 1、要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。 2、要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。 3、最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。
标签： 肉类 煲汤
