说起回锅肉，它是一道川菜，我喜欢吃川菜，特色是辣！回锅肉的特点：肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉也一直被认为是川菜之首，川菜化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味具全，颜色养眼，是特别好的下饭首选。还应该放点青蒜苗的，由于没有就没放。
难度：配菜(中级)回锅肉的主料：
五花肉1块 洋葱1个 青椒4个回锅肉的辅料：
大料少许 盐少许 姜少许 豆瓣酱少许 干红辣椒2个 大蒜少许 大葱晒许 花椒少许回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
1. 准备主原材料。
2. 锅中加入水，把肉放进去，加入花椒和大料，一点点盐，和两个辣椒，煮二十分钟。
3. 煮熟的肉捞出沥干水分晾凉备用。
4. 把洋葱和青椒切成块备用。
5. 煮熟的肉切成薄片。
6. 锅中放油后放葱姜蒜和肉片翻炒，之后放入豆瓣酱，在放入青椒和洋葱翻炒就可以了。
7. 出锅了，颜色很漂亮吧！
8. 超下饭的，五花肉肥而不腻。
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