广州这个月基本都在下雨，感觉很是潮湿，所以想做一道让人吃了会觉得心情很火热，瞬间忘掉阴雨天气所带来的各种不快。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟蒜蓉剁椒牛肉的主料：
鲜牛肉500g 剁椒10个 蒜头3个 酱油适量 耗油适量 生粉适量 植物油适量蒜蓉剁椒牛肉的家常做法，蒜蓉剁椒牛肉怎么做好吃
1. 牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。
2. 牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
3. 准备好蒜蓉和剁椒。
4. 锅底预热后再倒入植物油。
5. 油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
6. 煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
7. 牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
8. 经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。
心食堂小贴士
牛肉切的时候要记得逆着纹路切，也可切得很小块，那样会入味快，也更容易炒熟。
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